Mon avis sur Thuy alias le meilleur restaurant vietnamien de Paris 12

Ah la cuisine vietnamienne ! Une cuisine que j’adore depuis de nombreuses années car elle est pour moi l’une des seules à allier des ingrédients ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés. À travers ses grands incontournables comme les Bò Bún ou encore les Bánh mì, on peut se faire plaisir tout en dégustant des produits healthy bons pour notre santé, et ça, je dis oui!

Amis parisiens, si vous recherchez une bonne adresse de restaurant vietnamien avec une cuisine de qualité et des prix abordables, foncez sans hésitation chez Thuy, un nouveau restaurant qui est, si vous voulez mon avis, le meilleur restaurant vietnamien de Paris 12.

Sans plus attendre, voici donc mon avis sur cette adresse pépite à découvrir absolument.

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Thuy, une cuisine vietnamienne de qualité

Le nouveau restaurant vietnamien Thuy dans le 12ème propose une cuisine de qualité avec du 100% fait maison et des produits frais. Les ingrédients sont préparés et travaillés minutieusement chaque matin par Thuy, la gérante, ainsi que par son équipe.

Une équipe d’origine vietnamienne au savoir-faire unique qui connaît tous les secrets de préparation de cette cuisine si singulière. Ce savoir-faire autour du fait maison et des produits frais rend chaque plat du restaurant absolument délicieux.

Le meilleur Bánh mì de Paris

L’une des stars de la cuisine vietnamienne est incontestablement le Bánh-mì.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un sandwich à base de pain baguette croustillant, de viande et de légumes – traditionnellement des rondelles de concombres et des carottes râpées – avec de la coriandre.

« Bánh-mì » pourrait se traduire en vietnamien par « pain de blé » – le mot « bánh » faisant référence aux préparations à base de farine et le mot « mì » désignant le blé. D’autres interprétations vont d’ailleurs encore plus loin, en indiquant que le terme viendrait même du mot français « pain de mie ».

Je l’ignorais complètement, mais Julien, l’époux de Thuy et gérant du restaurant également, m’a expliqué que ce terme avait été instauré par les vietnamiens lors de la présence des français en Indochine – qui mangeaient déjà du pain baguette à l’époque – lors du colonialisme. Les vietnamiens s’en sont ainsi inspirés en y ajoutant leurs propres ingrédients.

Et ainsi né le fameux sandwich Bánh-mì.

Chez Thuy, le Bánh-mì est réalisé à base d’un pain baguette qui vient directement chaque matin de la boulangerie située juste à côté du restaurant. Il est accompagné de légumes frais préparés minutieusement par Thuy et son équipe.

Vous retrouverez d’ailleurs plusieurs types de Bánh-mì dans ce restaurant vietnamien du 12ème arrondissement de Paris :

• Le Bánh-mì au boeuf citronnelle – mon préféré : à base de bœuf sauté aux oignons et à la citronnelle, de rondelles de concombre, de carottes râpées et de coriandre fraîche
• Le Bánh-mì au poulet* citronnelle – le préféré de Tanguy : à base de poulet citronnelle, de rondelles de concombre, de carottes râpées et de coriandre fraîche
• Le Bánh-mì aux crevettes : à base de mayonnaise, de crevettes panées, de rondelles de concombre, de carottes râpées et de coriandre fraîche
• Le Bánh-mì au tofu : à base de mayonnaise, de belles lamelles de Tofu frit, de rondelles de concombre, de carottes râpées et de coriandre fraîche
• Le Bánh-mì spécial Vietnam : à base de porc rôti et de pâté vietnamien de porc, de mayonnaise, de rondelles de concombre, de carottes râpées et de coriandre fraîche

*Poulet halal sur demande

Le Bánh-mì au boeuf citronnelle est en toute transparence, le meilleur Bánh-mì que j’ai eu l’occasion de manger à Paris. Testez-le absolument les amis ! C’est une explosion de saveurs en bouche. Il est croustillant et moelleux à la fois, un régal.

Vous pouvez d’ailleurs ajouter ou supprimer des ingrédients à votre Bánh-mì. Pour moi qui ne suis pas super fan des concombres – les goûts et les couleurs tout un sujet haha – je peux vous dire que c’était un énorme plus. Par ailleurs, je sais qu’il y a des personnes qui ne sont pas adeptes de coriandre, donc n’hésitez pas à demander à ce qu’elle soit retirée lors de votre commande 🙂

Ainsi que d’autres spécialités vietnamiennes

Vous retrouverez chez Thuy d’autres incontournables de la cuisine vietnamienne comme les Bò Bún, proposés en plusieurs déclinaisons :

• Le Bò Bún au boeuf composé de délicieuses pièces de bœuf marinées à la citronnelle sautées aux oignons sur un lit de vermicelles de riz, avec de la salade, de la coriandre, des rondelles de concombre, des pousses de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche, des cacahuètes concassées et des oignons frits. Le plat est servi avec des nems au poulet absolument divins.
• Le Bò Bún au poulet* composé de tendres tranches de haut de cuisse de poulet marinées à la citronnelle sur un lit de vermicelles de riz, avec de la salade, de la coriandre, des rondelles de concombre, des pousses de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche, des cacahuètes concassées et des oignons frits. Le plat est servi avec des nems au poulet.
• Le Bò Bún au porc rôti aux épices avec des saucisses vietnamiennes à la citronnelle sur un lit de vermicelles de riz, avec de la salade, de la coriandre, des rondelles de concombre, des pousses de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche, des cacahuètes concassées et des oignons frits. Le plat est servi avec des nems au poulet.
• Le Bò Bún aux crevettes composé de belles crevettes roses décortiquées sautées aux oignons, sur un lit de vermicelles de riz, avec de la salade, de la coriandre, des rondelles de concombre, des pousses de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche, des cacahuètes concassées et des oignons frits. Le plat est servi avec des nems au poulet.
• Le Bò Bún au tofu composé de belles lamelles de Tofu frit sur un lit de vermicelles de riz, avec de la salade, de la coriandre, des rondelles de concombre, des pousses de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche, des cacahuètes concassées et des oignons frits. Le plat est servi avec des nems aux légumes.

*Poulet halal sur demande

Vous retrouverez également chez Thuy des burgers vietnamiens – oui oui oui vous avez bien lu – absolument délicieux à base de pain bun, de mayonnaise, de rondelles de concombre, de carottes râpées, de coriandre fraîche, d’oignons frits, et d’un ketchup revisité fait maison.

• Le burger au boeuf
• Le burger au poulet*
• Le burger au porc
• Le burger aux crevettes panées
• Le burger au tofu frit

*Poulet halal sur demande

Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par d’autres incontournables vietnamiens maisons comme les nems – au poulet, aux crevettes ou bien à base de légumes frais mixés -avec leur sauce Nuoc-Mam, leur salade fraiche et leur menthe fraîche. Je vous recommande également les rouleaux de printemps déclinés au bœuf, au poulet, aux crevettes et au tofu qui sont juste MERVEILLEUX avec leur sauce Nuoc-Mam.

Vous retrouverez ainsi dans ce restaurant vietnamien une carte pleine de diversité qui ravira les papilles de tout un chacun. Que vous soyez plus viande ou légumes, vegan ou non, vous saurez trouver votre bonheur chez Thuy.

Mention spéciale également aux exceptionnels desserts faits maison – le coco banana, le coco ball et les gaufres maison. Nous avons testé le coco banana à base de rondelles de banane, de crème de coco et de billes de tapioca, le tout saupoudré de cacahuètes, c’était vraiment excellent.

Des bubble tea à Paris 12 à tester absolument

Impossible de passer par le restaurant vietnamien Thuy à Paris dans le 12ème sans goûter à leurs Bubble Tea. Ces derniers, faits maison, sont juste incroyables. Que vous les aimiez lactés, fruités ou même frappés, c’est vous qui décidez !

Nous avons pour notre part craqué avec Tanguy pour le Thé Taro – un thé à base de patate douce au goût de biscuit – avec sa crème fouettée maison et ses perles de tapioca. Aussi bien crémeux que doux, c’était un véritable délice.

Pour ceux qui préfèrent les Bubble Tea plus fruités sans lait, je vous recommande le Thé à la mangue et à la gelée de Konjac, que j’ai adoré.

Bref, si vous recherchez les meilleurs Bubble Tea de Paris 12, c’est chez Thuy que vous devez aller les amis 🙂

À noter que le restaurant vietnamien de Paris propose également des Bubble Tea Vegan avec du lait végétal comme le Matcha lait de coco, le Brown Sugar au lait de soja, le Thé Jasmin Vanille au lait de coco, le Thé aux Amandes au lait de soja ou encore le Taro au lait de coco.

Un restaurant vietnamien au très bon rapport qualité/prix à Paris

Si Thuy est selon moi le meilleur restaurant vietnamien de Paris 12, c’est parce qu’il propose une cuisine de qualité avec des prix accessibles pour tous les budgets – on en revient d’ailleurs à l’intention première des vietnamiens lorsque le concept du Bánh-mì a été développé au Vietnam.

Comptez entre 4 et 5 euros pour un Bánh-mì, 4 et 5 euros pour 4 rouleaux de printemps, 4 et 5 euros pour 4 nems, 4 et 5 euros pour un hamburger, 9 et 10, 50 euros pour un Bò Bún puis entre 2,80 et 4 euros pour un dessert.

Pour les Bubble Tea, comptez 5,50 euros pour un Bubble Tea en taille M et 6,50 euros pour un Bubble Tea en taille L.

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L’occasion pour moi de vous partager les propos de Thuy et Julien, gérants du restaurant, au sujet du concept qu’ils ont souhaité développer avec Thuy :

Racontez-nous, qui se cache derrière le restaurant Thuy ?

Thuy, c’est un peu notre histoire. Nous nous sommes rencontrés il y a plusieurs années par l’intermédiaire d’un ami que nous avions en commun et ça a été un coup de foudre immédiat. Après avoir passé de nombreuses heures à discuter sur les réseaux sociaux à distance (rires), Thuy vivant à l’époque à Hô Chi Minh et moi en France, j’ai fini par lui faire la surprise en allant directement la voir au Vietnam. Et depuis on ne s’est plus jamais quittés. Nous avons aujourd’hui deux enfants.

Thuy a d’ailleurs toujours travaillé dans la restauration. Lorsqu’elle vivait au Vietnam, elle était cuisinière – sa maison donnait sur le marché du 5ème arrondissement de Hô Chi Minh. Elle préparait et servait 400 repas par jour ! Lorsqu’elle est arrivée en France elle a continué de travailler dans la restauration, en étant cette fois-ci manager d’un point de vente de restauration vietnamienne en livraison à domicile, et ce, pendant 3 ans.

Aujourd’hui, elle a son propre restaurant, Thuy. Et je participe au développement de ce restaurant avec elle.

Quel est le concept de Thuy ?

Thuy est un restaurant vietnamien à Paris 12 qui a ouvert ses portes en septembre 2022. On y retrouve de la street food vietnamienne mais avec une dimension healthy autour de plats composés d’au moins 50% de légumes – carottes, concombres, salade, soja… On peut ainsi bien manger et se régaler sans pour autant faire de compromis sur notre santé. Tout est fait maison par Thuy et son équipe avec des produits frais.

Par ailleurs, nous avons toujours eu cette volonté de proposer une carte avec un bon rapport qualité/prix, accessible à tous.

Finalement, à qui recommanderiez-vous votre restaurant ? 

Je recommande notre restaurant Thuy à tout le monde ! Globalement, à tous ceux qui ont envie de découvrir ou de redécouvrir les incontournables de la cuisine vietnamienne lors d’un repas sur le pouce – nous avons d’ailleurs pas mal d’habitués qui travaillent dans le 12ème ou qui habitent dans le quartier !

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Sur place, à emporter ou en livraison

Bon c’est souvent le même refrain. Quand un restaurant ouvre ses portes et qu’on y mange très bien, il y a du monde ! Quelques tables sont mises à disposition à l’extérieur du restaurant mais celles-ci partent très vite. Alors n’hésitez pas à passer votre commande chez Thuy avec l’application Uber Eats ou Deliveroo pour une livraison à votre domicile ou au bureau, ou bien à prendre votre commande à emporter.

Sachez également que vous avez des bornes mises à disposition dans le restaurant afin que vous puissiez passer votre commande plus rapidement sans avoir à trop patienter 🙂 C’est via ces bornes que vous pourrez d’ailleurs customiser votre commande en ajoutant ou en supprimant des ingrédients.

Sans trop vous spoiler, Thuy va proposer des nouveautés pour l’été autour de plusieurs salades – salade au bœuf citronnelle, au poulet citronnelle, aux crevettes sautés et même au tofu sauce soja – en plus de ses incontournables qui restent bien sûr à la carte.

Il ne vous reste plus qu’une seule chose à faire les amis. Foncez vous régaler chez Thuy, alias le meilleur restaurant vietnamien de Paris 12ème !

Et si vous avez de prolonger l’expérience en Asie, découvrez Nouilles Ban Ban, alias le tout nouveau restaurant de nouilles chinoises à Paris 🙂

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THUY

31 Rue de Reuilly

75012 Paris

Station Reuilly-Diderot/ Nation

Du Lundi au dimanche de 10h30 à 22h

7j/7

Uber Eats

Deliveroo