Recette facile Muffins Morbier AOP, Poireaux, Tomates séchées

Hello tout le monde, j’espère que vous allez tous très bien. On se retrouve aujourd’hui pour une recette de saison parfaite pour le Printemps. Après ma recette facile d’encas healthy au chocolat, voici ma recette de Muffins au Morbier AOP, aux Poireaux et aux Tomates Séchées. Un bon moyen de manger des légumes tout en se faisant plaisir 🙂 ! Vous allez voir, c’est tout simple à faire et absolument délicieux.

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Ingrédients

• 150 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de boisson végétale SOVI
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Du poivre
• Du sel
• 1 Morbier AOP
• 1 Blanc de Poireau
• 1 boîte de Tomates Séchées

Les étapes de la recette des Muffins au Morbier AOP, aux Poireaux et aux Tomates Séchées

Préparation de la Garniture des Muffins

1/ Commencez par faire bouillir une casserole remplie d’eau 

2/ Pendant ce temps-là, prenez un blanc de poireau préalablement rincé, enlevez les racines et coupez le en deux à l’horizontale

3/ Recoupez ensuite les deux morceaux en trois à la verticale puis en fines lamelles – attention à ce qu’elles ne soient pas trop petites pour faciliter leur utilisation dans les prochaines étapes de la recette

4/ Une fois l’eau bien portée à ébullition, versez les lamelles du blanc de poireau dans la casserole 

5/ Pendant que les lamelles de blanc de poireau cuisent, découpez des tomates séchées en plusieurs morceaux de taille moyenne 

6/Prenez ensuite un Morbier AOP, coupez le en tranches, enlevez la croûte à chaque extrémité de chaque tranche, puis coupez chaque tranche en petits dés

Préparation de la Pâte à Muffins

7/ Préchauffez ensuite votre four à 180 degrés

8/ Versez dans un saladier 150 grammes de farine, 1 sachet de levure, puis 2 œufs. Mélangez

9/ Ajoutez 10 cl de boisson végétale à l’avoine sans sucre ajouté SOVI . Mélangez à nouveau 

10/ Versez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive

11/ Ajoutez un peu de poivre et une pincée de sel

12/ Mélangez énergiquement. Vous pouvez vous aider d’un fouet quelques secondes pour faciliter la disparition des grumeaux – attention néanmoins à ce que la pâte ne soit pas trop liquide !

13/ Éteignez le feu de la casserole. Enlevez ensuite les lamelles de blanc de poireau, égouttez les dans une passoire et séchez les à l’aide d’un essuie-tout 

Préparation des Muffins

14/ Dans des moules à muffins préalablement beurrés – vous en avez des top sur le site Jumpl.com si vous n’en n’avez pas à la maison – déposez une cuillère à café de pâte puis ajoutez successivement 2 dès de Morbier AOP, quelques lamelles de poireaux et quelques morceaux de tomates séchées

15/ Recouvrez ensuite chaque moule de pâte en veillant à ne pas trop dépasser sur les côtés

16/ Mettez le moule au four pendant 25 minutes à 180 degrés

N’hésitez pas à checker la cuisson au bout de 10 minutes en remettant la pâte dans les moules il est possible qu’un peu de Morbier coule sur les côtés, ça se corrige très facilement

Bonne dégustation à tous 🙂 !

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Rien de mieux que de déguster ces Muffins au Morbier AOP, aux poireaux et aux tomates séchées avec une bonne salade cet été – retrouvez ma recette de salade de quinoa healthy sur le blog.

Bon et si vous préférez tout miser sur le dessert pour épater vos convives, retrouvez ma recette du Cake Banane Chocolat – recette facile.